Realiza funciones en el Servicio de Medicina Nutricional que incluyen la obtención, almacenamiento, preparación, cocción, horneado y servicio de dietas y nutrición regulares y terapéuticas. Realiza tareas de dietética clínica y adquiere equipos. Mantiene los estándares establecidos de saneamiento, seguridad y protección. Realiza el control de la gestión de suministros y subsistencia y otras tareas que se le asignen. Cuando no se asigna un dietista, consulta con un dietista de comando. Subgrupo ocupacional relacionado del Departamento de Defensa: 325.
Deberes y responsabilidades
Practica los fundamentos oportunos y de calidad de la preparación de alimentos para dietas regulares y terapéuticas, alimentación por sonda, terapias en vuelo y almuerzos para llevar. Prepara y cocina alimentos incluidos en dietas regulares y terapéuticas para ajustarse a menús, recetas y hojas de trabajo de producción de alimentos. Porciona y selecciona nutrientes para dietas regulares y terapéuticas. Organiza y decora los alimentos con los productos y equipos disponibles. Monta y desmonta bandejas para pacientes en carritos de comida en el área de montaje de bandejas para pacientes.
Entrega y devuelve carritos de comida de las unidades de enfermería. Limpia y desinfecta los carritos de comida, el área de trabajo, el comedor y el equipo. Desmonta y limpia las áreas de montaje de la bandeja del paciente y las líneas de servicio del comedor. Estandariza recetas y prueba nuevos productos. Establece controles de producción y estándares de cantidad y calidad de alimentos. Planifica los menús según patrones establecidos. Analiza informes sobre actividades de horneado y cocina. Proporciona alimentación, rendición de cuentas, saneamiento y distribución en el campo durante desastres o contingencias. Realiza tareas de dietética clínica.
Recibe y procesa pedidos de dietas, menús y otras directivas relacionadas con la atención al paciente. Ayuda a redactar menús de dietas terapéuticas individuales de acuerdo con los patrones y pautas establecidos. Realiza rondas dietéticas para entrevistar a pacientes con dietas regulares y terapéuticas para determinar la satisfacción y las preferencias alimentarias. Completa evaluaciones nutricionales de nivel básico. Pesa a los pacientes en las visitas iniciales y de seguimiento, registrando la información en la historia clínica del paciente. Obtiene, evalúa y utiliza el historial dietético para planificar la atención nutricional.Calcula dietas terapéuticas sencillas y rutinarias. Apoya los requisitos de nutrición de la comunidad.
Realiza control de gestión de abastecimiento y subsistencia, y otras tareas administrativas. Recauda y entrega fondos de subsistencia y recargos. Completa recuentos de menús, registros de servicio de bandeja de pacientes y datos de carga de trabajo. Ayuda a determinar los requisitos, preparar solicitudes y órdenes de compra locales. Recibe, verifica, almacena y emite alimentos y suministros de la comisaría y logística médica. Dibuja suministros y subsistencia. Establece controles de stock, inventarios periódicos y procedimientos de descongelación.Ayuda a implementar procedimientos de control de costos. Inspecciona y evalúa las instalaciones y el equipo para su correcto mantenimiento, operación y uso. Supervisa los estándares de calidad, cantidad, saneamiento, seguridad y protección. Practica la Gestión de la Calidad asegurando mejoras continuas de la calidad utilizando métricas. Hace recomendaciones para acciones correctivas en efectividad de la operación del Servicio de Medicina Nutricional. Dirige, inspecciona y evalúa el trabajo realizado del personal. Establece horarios de trabajo, asignaciones de trabajo, descripciones de puestos y resuelve dificultades técnicas.
Formula y sigue las instrucciones de funcionamiento estándar. Asesora al dietista sobre el estado, el mantenimiento y la adecuación del equipo; formación de personal; y eficiencia operativa y economía. Proporciona información para el presupuesto de MTF. Coordina las actividades del servicio de medicina nutricional con organizaciones interrelacionadas o usuarias.
Calificaciones de especialidad
Conocimiento. El conocimiento es obligatorio de: métodos de preparación de alimentos; recetas estandarizadas; el sistema métrico de pesos y medidas; Química de Alimentos; abreviaturas y terminología médica y dietética relacionadas con la preparación de alimentos y dietética clínica; funcionamiento de equipos de servicio y alimentación de preparación especial; saneamiento y técnicas y normas asépticas; uso de fichas de datos de seguridad del material; ética medica; relaciones profesionales y pacientes; psicología del servicio a los pacientes; la anatomía y fisiología del tracto digestivo que se alimentan en tiempos de guerra o contingencias de desastres; alimentación del paciente en evacuación aeromédica; medidas necesarias para proteger los productos alimenticios de la contaminación radiológica; agentes químicos y biológicos; compra, almacenamiento, preparación, servicio, comercialización y gestión de alimentos, actividades del Servicio de Medicina Nutricional, planificación de menús, dietoterapia,
Educación . Para ingresar a esta especialidad, es deseable completar la escuela secundaria con cursos de matemáticas, química, biología y preparación de alimentos.
Capacitación: Para obtener AFSC 4D031, es deseable completar un curso básico de servicio de alimentos. Para obtener el AFSC 4D031, es obligatorio completar un curso de terapia dietética. Experiencia
La siguiente experiencia es obligatoria para la adjudicación de los Códigos de Especialidad de la Fuerza Aérea indicados: 4D051. Calificación y posesión de AFSC 4D031. Además, experiencia en menú, planificación de dietas, preparación, cocina y servicio de dietas regulares y terapéuticas. 4D071. Calificación y posesión de AFSC 4D051. Además, experiencia en la supervisión de actividades de servicios de medicina nutricional, como programación y contabilidad de servicios de alimentos. 4D091. Calificación y posesión de AFSC 4D071. Además, tenga experiencia en la gestión de funciones como hornear, cocinar y dar servicio a los alimentos.
Fuerza requerida : G
Perfil físico : 333232
Nacionalidad : N0
Calificación de aplicación requerida : G-43 (cambiado a G-44, efectivo a partir del 1 de octubre de 2004).
Entrenamiento tecnico:
Curso #: L3AQR4D031 002
Duración (días): 31
Ubicación : L
Curso #: J3ABR4D031 002
Duración (días): 25
Ubicación : S
