Si está interesado en trabajar como cocinero, o ya es cocinero y está buscando un nuevo empleo, prepárese para la entrevista familiarizándose con las principales preguntas que los empleadores hacen a los solicitantes de empleo en su campo.
Saber cómo responder estas preguntas antes de la entrevista puede darle una ventaja sobre otros candidatos. Los empleadores quieren saber si puede tomar la iniciativa, manejar los conflictos y gestionar las largas jornadas.
También querrán saber lo básico, como qué capacitación (formal o informal) ha tenido en cocina, cuánta experiencia ha tenido y cuál es su estilo como cocinero. Querrán saber qué tiene de especial tu cocina. ¿Puedes innovar nuevos platos e ideas? ¿Eres bueno dominando los clásicos?
Tipos de preguntas de la entrevista para trabajos de cocina
Aquí hay una mirada más cercana a varias áreas en las que su posible empleador podría centrar sus preguntas.
Iniciativa
Hacerse cargo es una cualidad valiosa para muchos profesionales, incluidos los cocineros. Seguir órdenes también es importante, pero debe poder responder de manera creativa y rápida a las circunstancias cambiantes. Por lo tanto, es probable que los empleadores le pregunten sobre un momento en el trabajo en el que hizo algo sin que se lo pidieran. Alternativamente, su entrevistador podría darle un escenario hipotético y preguntarle cómo respondería.
Por ejemplo, qué haría si notara que un producto se está agotando, pero está ocupado trabajando en una tarea completamente diferente. ¿Ignorarías el problema? ¿Abandonarías tu proyecto actual para encargarte de él? ¿Le informaría a alguien más sobre el producto en disminución y le pediría que actuara?
Del mismo modo, ¿cómo procedería si necesitara hacer un plato pero no tuviera todos los ingredientes necesarios? ¿Improvisar y utilizar un ingrediente sustituto en su lugar? ¿Preparar otro plato por completo o solicitar la ayuda de uno de sus colegas para ayudar a resolver el problema?
No hay una respuesta correcta (¡aunque puede haber algunas incorrectas!). Simplemente responda honestamente. Si se ha enfrentado a una situación similar en la vida real, no dude en explicar qué sucedió y qué tan bien funcionó su solución. Este tipo de preguntas se denominan preguntas de entrevista conductual y están diseñadas para ver cómo reaccionaría en una situación determinada.
Problemas
No todos los problemas que puede enfrentar un cocinero se relacionan directamente con la cocina. Quizás alguien en tu cocina sufre una quemadura o un mal corte, y debes coordinar la respuesta de primeros auxilios mientras simultáneamente atiendes la preparación de la comida. Quizás se desarrolle un problema personal entre dos de sus compañeros de trabajo y comience a afectar la eficiencia de la cocina. ¿Cómo puede volver a encarrilar a su equipo? O quizás un compañero de trabajo está luchando para completar una tarea. ¿Cómo podrías ayudar? Si está solicitando un puesto de liderazgo en la cocina, su posible empleador puede preguntarle qué haría si recibiera quejas serias o múltiples de los clientes sobre una de sus comidas.
¿Sería capaz de responder con gracia y profesionalismo, o podría ponerse a la defensiva?
Nuevamente, si es posible, hable sobre sus experiencias reales relevantes. ¿Ha habido momentos en los que se enfrentó a una situación real similar al escenario hipotético que describió su entrevistador? ¿Qué hiciste? Como resulto? Si no es así, continúe y diga lo que cree que haría. Una vez más, no hay una única respuesta correcta. Solo se honesto.
Entorno de trabajo difícil
Las cocinas son entornos de ritmo rápido, de alta presión y, a veces, peligrosos. El estrés puede ser difícil de manejar para algunas personas, lo que lleva a los empleadores a hacer preguntas sobre su desempeño en circunstancias estresantes. Parte del problema es físico. Su entrevistador querrá saber cuánto tiempo puede permanecer de pie sin descanso o cuánto peso puede levantar. Pero la otra parte del problema es psicológica. ¿Puede manejar el estrés y permanecer concentrado y tranquilo? ¿Podes mantenerte en pie?
El componente final del problema del entorno de trabajo es la seguridad y la limpieza. ¿Puede hacer lo que sea necesario para mantener su lugar de trabajo seguro e higiénico por su bien, el de sus compañeros de trabajo y sus clientes?
Terminando
Además de las preguntas de la entrevista específicas del trabajo, también se le harán preguntas más generales sobre su historial laboral, educación, fortalezas, debilidades, logros, metas y planes. Esté preparado para responderlas.
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