Ser un servidor de comida no es un trabajo fácil. El trabajo puede ser físicamente exigente. Usted está de pie durante turnos prolongados, a menudo corriendo de mesa en mesa, a veces cargando bandejas pesadas de comida. Ser servidor requiere diplomacia, buena memoria y la capacidad de interactuar con una amplia variedad de personalidades, tanto como clientes como compañeros de trabajo.
Dicho esto, el servicio de comidas puede ser lucrativo, gratificante e incluso divertido. También puede resultar lucrativo, dependiendo de la clientela. Algunos servidores dependen principalmente de los controles de salario mínimo. Otros se llevan a casa miles de propinas cada mes. Ya sea que trabaje en un establecimiento de alta cocina o en un restaurante local, las habilidades que se enumeran a continuación son bastante universales y, cuando se aplican bien, afectarán su potencial de generación de ingresos.
¿Qué tipo de habilidades necesitan los servidores de alimentos?
Mientras atrae a los clientes con una actitud agradable, deberá poder tomar pedidos, recordar preferencias, moverse rápidamente y administrar una sala completa de comensales. Eres una pieza clave de la experiencia gastronómica, y si les das a los clientes la impresión de que no importan, es posible que se lo tomen como algo personal.
Algunos lugares pueden perdonar a un servidor por ser lento si tiene excelentes habilidades con las personas. La mayoría de los empleadores prefieren ambos. Pero, en general, el conjunto de habilidades requeridas para los servidores de alimentos es bastante consistente. Las principales habilidades que se enumeran a continuación se pueden mejorar con la práctica.
Tipos de habilidades de servidor de alimentos
Amabilidad Los meseros de comida deben ser alegres y amigables , sin importar cuán estresado, cansado o frustrado pueda estar. Puede ser responsable de quince mesas a la vez. Pero sus clientes deben sentir que los cuida individualmente. Su experiencia gastronómica depende de que usted se mantenga positivo y amigable. Asimismo, las cocinas pueden ser estresantes y tensas. Un camarero exigente puede tener un efecto negativo en el estado de ánimo del personal de cocina. Ser agradable y agradable estar cerca son cualidades importantes tanto en la parte delantera como trasera de la casa.
- Entusiasmo
- Tolerancia al estrés
- Resiliencia
- Apariencia
- Cortesía
- Hospitalidad
Comunicación
Como servidor de alimentos, debe poder comunicarse de manera efectiva y clara, tanto con los clientes como con los colegas. Debe poder escuchar con atención, comprender las preocupaciones de los clientes y transmitirlas a los cocineros o la gerencia de manera efectiva. Del mismo modo, es posible que deba memorizar aspectos del menú o la historia del restaurante y transmitir esos detalles a los clientes.
- Escucha activa
- Comunicación verbal
- Humor
- Inteligencia emocional
- Tomar nota
- Memoria
- Colaboración
- Trabajo en equipo
Atención a los detalles
Algunos pedidos son complicados, desde alergias a los alimentos hasta preferencias de especias o guarniciones. Si olvida un detalle, como dejar un condimento o incluir picatostes cuando un cliente tiene alergia al gluten, lo molestará, lo decepcionará y posiblemente lo dañará. Prestar atención a los detalles de los pedidos es una parte importante de su trabajo y una que importa para la calidad general de su trabajo.
- Atención
- Memoria
- Escucha activa
- Ingredientes de comida
- Conocimiento íntimo de los elementos del menú
Energía
Los turnos pueden ser largos y duros para sus pies. Necesita tener reservas de energía significativas, o los cambios simplemente se arrastrarán dolorosamente para usted. Naturalmente, las personas con mucha energía tienden a prosperar en el servicio de alimentos.
- Resistencia fisica
- Resiliencia
- Confianza
- Flexibilidad
- Motivación
Resolución de problemas
Su gerente no siempre estará cerca para ayudarlo a lidiar con los clientes molestos. Tienes que ser capaz de resolver problemas en el momento. Si no puede solucionar el problema, debe hacer que el cliente se sienta escuchado y comprendido. Ya sea que se trate de quitar el costo de una comida o de ofrecer un postre gratis, debe ser creativo para salvar la situación.
- Toma de decisiones
- Proactivo
- Sensibilidad al problema
- Pensamiento lógico
- Integridad
- Empatía
Enfocar
Como servidor de alimentos, estará rodeado de personas y sus demandas. Es fácil distraerse con un cliente ruidoso o persistente. Por el contrario, una conversación interesante con un compañero de trabajo o un patrón particularmente amigable puede llevarlo a descuidar su trabajo.
Comunicarse con los compañeros de trabajo, ser amigable con los clientes y atender las demandas de alta prioridad son parte de su trabajo, pero debe poder equilibrar estas prioridades en conflicto para brindar un buen servicio. Su capacidad para mantenerse concentrado y concentrado en la tarea es fundamental para su éxito como servidor de alimentos.
- Multitarea
- Accesibilidad
- Conciencia circunstancial
- Diligencia
- Eficiencia
- Minuciosidad
Más habilidades de servidor de alimentos
- Persistencia
- Servicio al Cliente
- Bar Tending
- Extrovertido
- Entregar pedidos
- Mesas de bus
- Cumplimiento
- Manejo de dinero
- Matemáticas básicas
- Ventas
- Plurilingüe
- Destreza
- Ética personal
- Juicio
- Paciencia
- Diplomacia
- Equilibrio
- Aprendizaje rápido
- Conciencia de calidad
- Tranquilo
- Observación
- Deseo de superar las expectativas
- Presentación
- Agilidad
- Sistemas centrales de reservas (CRS)
- Procesando pago
- Tomando reservas
Cómo hacer que sus habilidades se destaquen
Agregue habilidades relevantes a su currículum:Los restaurantes pueden aceptar hojas de vida de los solicitantes de puestos de servicio de alimentos, pero muchos utilizan los formularios de solicitud en su lugar. En cualquier caso, asegúrese de enfatizar las habilidades que busca su posible empleador.
Resalte las habilidades en su carta de presentación:No es probable que se le pida que proporcione una carta de presentación para un trabajo de servicio de alimentos. Si es así, sería beneficioso mencionar el alcance de su experiencia en el uso de algunas de las habilidades enumeradas anteriormente.
Use palabras de habilidad en su entrevista de trabajo: Los empleadores le harán preguntas que le pedirán que comparta escenarios específicos en los que utilizó las habilidades que ha descrito en su currículum y solicitud.
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